Veneto

I Baci di Giulietta e Romeo sono deliziosi dolcetti di mandorle e nocciole che potete trovare a Verona in tutte le pasticcerie. Si trovano in bella mostra nelle vetrine, forse sono uno specchietto per le allodole dato che non si tratta di un dolce della tradizione locale ma più probabilmente un prodotto nato per sfruttare la fama dei due amanti veronesi. Comunque stiano le cose, se trovate la pasticceria giusta in cui acquistarli (ed io l'ho trovata!) personalmente vi consiglio di farlo. Romeo e Giulietta di William Shakespeare ha indubbiamente regalato una fama interplanetaria alla città di Verona e turisti da tutto il mondo, più o meno innamorati, arrivano nella città scaligera per ripercorrere le orme di questi due sfortunati amanti. E fin qui nulla di nuovo. Quello che invece è un po' meno noto alla massa è che Verona ha dedicato un dolce ai protagonisti del dramma shakespeariano. La polemica sul fatto che si tratti o meno di un dolce della tradizione o nato ad uso e consumo turistico l'ho già sollevata prima e non vorrei ripetermi. Dopotutto chissenefrega: il mondo è pieno di prodotti creati ad hoc per i vacanzieri. Ma se si cela la qualità dietro a tutto ciò, ben venga. L'importante è riuscire a trovarla. Per quanto riguarda i Baci di Giulietta e Romeo posso darvi una mano dato che come un cane da tartufi ho setacciato la città alla ricerca dell'eccellenza, e l'ho trovata :-) Ma prima voglio un po' parlarvi di questi dolcetti... Intanto è poco chiaro quale sia il loro vero nome: Baci di Giulietta e Romeo? Baci di Giulietta (e basta)? Baci di Giulietta e Sospiri di Romeo? Pasticceria che vai, nome che trovi (il mio preferito è l'ultimo, moooolto romantico). E non escludo che gli ingredienti non coincidano al 100% in ogni pasticceria. In qualsiasi caso gli ingredienti imprescindibili sono le nocciole e le mandorle, che sono poi quelli che danno gusto ai dolcetti. L'albume d'uovo fa da collante e, a seconda del bacio in questione (se di Giulietta o di Romeo), troviamo aggiunta di cacao o cocco. Come tutti i baci che si rispettino, una farcitura di ganache (al cioccolato o alla vaniglia) unisce la parte superiore a quella inferiore. Alla vista i Baci di Giulietta e Romeo risultano striati. Al gusto molto delicati, soprattutto quelli al cocco. Come promesso, passiamo ora ai consigli pratici. Se andate alla Pasticceria Flego in via Stella 13 (in pieno centro) non rimarrete delusi. E' una delle pasticcerie migliori di Verona (se non LA pasticceria migliore), e già questa mi sembra una garanzia. Se vi fidate del mio giudizio, i suoi Baci (che sono poi quelli che vedete nelle foto allegate) li ho assaggiati ed erano davvero meritevoli. Sono finiti in pochissimo tempo :-s Li potete acquistare nella confezione piccola da 6 € o in quella grande da 12 €. Trattandosi di pasticceria secca, non deperisce dopo poco, ma si conserva per settimane, sempre se sarete così bravi a farli durare :-) Se volete provare a riprodurli a casa, vi linko qui la ricetta.

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